コレクション: 赤大豆納豆

赤大豆はその名前の通り種皮の色が赤い大豆なんです。しかも赤い種皮の色はアントシアニンという成分がたっぷり含まれているんです。生産量が少なく、幻の大豆とも言われています。

赤大豆の種皮は非常に柔らかく薄い種皮をしているのが特徴です。

また、美味しさの指標となるアミノ酸（グルタミン酸、アスパラギン酸、リジン）の含まれる量が、丹波の黒大豆と比較しても、2倍～3倍もの量（3種のアミノ酸の合計値）が含まれている旨味成分が多い大豆です。
 

長野県長野市産、農薬・肥料・堆肥・除草剤を一切不使用で栽培した赤大豆です。

毎年収穫した赤大豆を種にして、栽培しています。

天日干しでしっかりと乾燥させた赤大豆は、豆の香りやがたち、風味豊かな納豆になります。

全ての赤大豆は、一粒一粒手で選別しています。割れや虫食い豆、変色豆は、人の目で見て取り除き、粒の大きさを揃えた赤大豆を納豆にしてもらいます。

製造は信頼のおける地元の納豆屋さん（阿部納豆店）に委託をしています。

製造して下さる阿部納豆店さんは、2022年全国納豆鑑評会で優秀賞を獲得しており、関東地区1位に選ばれるほどの納豆製造技術を持っている納豆屋さんです 。     

タレは入っておりません。

塩をかけて食べるのもお勧めです。より一層豆の味わいが強く感じることもできます。
すりおろしワサビだけで食べるのもお勧め！！

2セット分の8パックお買い上げして頂くと、10%割引き3,250円です。

『自然栽培大豆農家』と『優秀賞に選ばれた納豆屋』の他にないコラボ商品です。

しかも、幻の赤大豆！！

【内容量】50g×4、タレは入っておりません。
【賞味期限】製造日より14日間
【発送に関して】毎週月曜日までにご注文頂いた分を、木曜日に納豆屋さんに納豆に製造してもらい、金曜日に発送致します。